主料:
莲藕，
2节，
猪肉馅，
半斤，
面粉，
1斤
辅料:
葱适量，
姜适量，
生抽，
1匙，
蚝油，
2匙，
花生油，
1勺，
花椒面，
1茶匙，
盐，
1茶匙莲藕肉饺子的做法步骤
1.藕两节，清洗干净，刮去外皮。
2.切成大块。
3.放料理机打碎。
4.肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
5.把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。
6.放入适量的盐，搅拌均匀。
7.面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
8.揉光滑醒发十分钟。
9.放到案板上，揉搓排气。
10.搓成均匀的细长条。
11.切成大小均匀的剂子。
12.用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。
13.包上肉馅儿，等待下锅。
14.锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。
15.藕丁脆滑，饺子鲜香美味。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 莲藕
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